第39章 茄汁炸蛋、椒盐九肚鱼、鱼香……

方念想第二碗汤的汤料还没吃完, 店员就陆续上了道椒盐九肚鱼和茄汁炸蛋,笑着说道:“您点的肉菜已经上齐,轻慢用。”

“谢谢。”她点头示意。

椒盐九肚鱼原来是炸出来的, 一块块看起来金黄酥脆, 隐约能闻到鱼的香味, 不过更多的还是油香味, 还配了一小碟甜酱。

另外一道茄汁炸蛋看起来要诱人些,橙红浓郁的酱汁铺满瓷盘, 同样炸得金黄焦香看起来波澜起伏的一大块炸蛋卧在其中, 上面同样浇着一些酱汁,可以想象在炸蛋里面一定也咕噜咕噜地吸满了这样的酱汁, 从端上桌那刻起周遭空气中就漂浮着酸酸甜甜的味道。

其实在这道菜未端上来之前,方念想也闻到了从其它桌飘过来的酸甜香味。

这会闻着酸甜带香的味道,看着这诱人的茄汁炸蛋, 不管是从味觉还是视觉上都疯狂地刺激着她的味蕾。

哪怕刚喝完两碗羊肚菌三鲜汤, 她也胃口大开, 迫不及待想要一尝美味。

三两口吃完碗里剩的豆腐和虾仁,方念想拿起筷子在一大块和瓷盘差不多大的炸蛋上戳几下夹出一小块炸蛋,放入嘴里尝尝。

酸酸甜甜味在舌尖上蔓延开,是很新鲜的番茄味,酸中带甜, 很清爽的感觉。炸蛋咬起来是脆嫩的,边缘和表皮酥脆, 内里很是鲜嫩,这回在酸甜中还尝出了咸鲜味。

方念想吃完,立马又夹了块炸蛋吃。

可能这回是一大块炸蛋中偏里的部分,吃起来要更加蓬松些, 吸满了更多橙红的茄汁,酸甜入味,细咬起来炸蛋又保持了本身的香醇。

这小块炸蛋上还沾了些估计是调酱汁的蒜头,一起咬着味道要丰富些,不再是单一的酸甜咸鲜味。

炸蛋咀嚼完后咽下依旧口齿留香,方念想彻底打开胃口,干脆喊店员上一碗米饭过来,这茄汁炸蛋肯定很下饭。

接过店员递来的一碗米饭,她用勺子舀了茄汁浇在白米饭上,最上层的米粒瞬间被橙红色有点晶莹的汁水包裹住,酱汁不断下渗,随着她又舀了一勺酱汁淋在米饭上,很快碗面上能看到的米饭都变成诱人的颜色。

方念想又夹了一大块炸蛋吃进嘴里,感受着炸蛋的蓬松柔软鲜嫩,酸甜味中带着咸香。

咀嚼得差不多时再拌上一口饭,米饭吸满茄汁吃起来湿润润的,满嘴都是酸酸甜甜的味道,咬上几下一齐咽下特别爽快。

她忍不住又夹上一块炸蛋放嘴里,这回她直接再拌上一口米饭,炸蛋的蓬松酥香和米饭的软糯结合在一起,无疑是最好的搭配。

味蕾和胃都得到大大的满足,进而大脑发出愉悦的信号,整个人从身到心都舒畅开来。

从决定请年假过来江市时的自我怀疑、家人的担忧和不认同,紧绷着思绪赶着完成手头上必须处理的工作,落地江市后看似休息了一晚上,但直到这刻连着喝了两碗汤吃了不少茄汁炸蛋和米饭,江念想才算真正得到放松,原先挺直的腰背稍微松垮下来,

她这才想起自己忘了拍照,连忙拿起手机对着眼前这盘吃了一半的茄汁炸蛋拍上一张照,接着是完全没动过摆盘很好看金黄酥脆的椒盐九肚鱼。

拍羊肚菌三鲜汤前,方念想用汤勺把汤锅里的汤料弄平整好看些,还剩不少汤,又刚好可以让一些食材半露出来。

她举起手机拍了张照,回看刚才拍的三张照,每一道菜色都很上镜,勾人食欲。

这可是完全没开美颜滤镜,在原相机状态下拍下来的。

方念想总算明白为什么刷小红书和微博看顾氏私房菜相关内容时那些美食照片都这么好看,就像评论有网友说的顾氏私房菜的肉菜咋拍都上镜。

她点开微信家庭群“一家三口(狗狗)”,把刚拍的三张照片发上去。

[小念:照片×3.jpg]

[小念:我已经在顾氏私房菜吃饭啦,味道特别香,吃一半才想起来拍照给你们看看(挠挠头)]

[小念:这个羊肚菌三鲜汤特别鲜甜,我直接喝了两碗下肚。这个茄汁炸蛋也好吃,炸得蓬松酥脆里面又是柔软鲜嫩的,吸满茄汁吃起来酸酸甜甜又有咸香味,特别好下饭。]

[小念:椒盐九肚鱼看起来金黄酥脆,味道应该也很不错,待会吃完告诉你们味道。]

[小念:来江市旅游不亏,这家饭馆味道是真的好,哪怕没什么效果光是享受美食也是好的。]

她来之前最担心的就是爸妈,从青春期开始爸妈就很支持配合带她去各个医院皮肤科看病,一些别人分享的偏方也都陪她试过。

她把从群里看到顾氏私房菜肉菜能淡化痘印的事说给爸妈听,提出要请年假来江市试试,他们第一反应是不信,同样觉得是打广告。

爸妈知道她在意的点,试图劝住她,在意会到她的坚决后两人提出要跟着请假陪她一起过来江市,就当是旅游了。

江念想没同意,笑着说自己这么大个人了去趟江市没什么问题的,平时也不是没一个人出去旅游过,你们工作那么忙,说好今年年假要留着年底两个人去散散心的。

她爸最近看了不少打击诈骗的新闻,一些受害者不仅被骗钱还被骗去挖心挖肾,特别害怕顾氏私房菜也是个钓鱼饭馆。

他说,要不然哪有饭馆跑到战痘群里去打广告的,还扯出连着吃饭馆肉菜能淡化痘印这种话。

方念想好说歹说,又把小红书和微博上那些路人网友发的真实笔记给爸妈看,才勉强劝服他们让自己一个人过来江市这边吃饭。

只不过她得经常发定位到群里,然后时不时说上几句话,好让他们放心。

这会群里还没动静,看时间估计还在忙手头上的事没下班,方念想干脆放下手机接着吃饭。

方才茄汁炸蛋吃过瘾了,这会她夹了块椒盐九肚鱼吃。

刚夹上就感觉鱼块有点重量,但外壳又是轻飘飘的好似有点空壳,应该是炸的时候膨胀起来了。

方念想将这块椒盐九肚鱼放到嘴边咬上一口,发出令人舒爽的咔嚓脆声,事实上也确实很酥脆。

第一口吃到的是金黄酥脆的外壳,第二口除了酥脆的外壳外还吃到了鱼肉,嫩得跟豆腐似的甚至有点感受不到鱼肉应有的纹理感。

要不是尝到那鱼肉特有的鲜香味,她都要怀疑这吃的其实是炸豆腐了。

酥脆口感之外是咸香,藏在酥脆外壳里的嫩滑鱼肉咸香可口,带着花椒特有的麻香,整体味道特别好。

尝完一块椒盐九肚鱼后,方念想觉得自己一开始低估了这道菜,这不是普通的炸鱼,再没有比九肚鱼更适合拿来香炸了。

她接着夹了一块九肚鱼,这回蘸了点搭配的甜酱才放到嘴里。

这回先尝到的是抹在九肚鱼外壳的甜酱,甜丝丝的,咬上一口酥脆的外壳后满嘴油香和鱼肉的鲜香。甜酱很好地中和了香炸后带来的油腻感,也不会太甜,达到了一种美妙的平衡。

再往里咬上一口就能吃到嫩滑的鱼肉,细腻到几乎感受不到鱼刺的存在,咸香带麻,都不用怎么咬就能直接咽下。

她把剩下一小块九肚鱼放嘴里,接着拌上一口饭混着一起咀嚼起来,也很香很下饭。

几乎不带停歇又夹了块九肚鱼,这回她咬上一口嚼着,看到筷子上酥脆外壳里露出的白嫩鱼肉,方念想赶忙拿起手机打开相机拍下这个漂亮的横截面。

她听到周围桌的顾客也在夸这椒盐九肚鱼好吃,外面脆脆的里面又是那么嫩,跟豆腐似的。

打开手机浏览器搜了下,原来九肚鱼的别称就叫豆腐鱼,肉质很软,鱼刺很少甚至吃到时可以直接嚼碎吃下,椒盐九肚鱼是比较经典的做法。

方念想打开微信家庭群,将刚才拍的照片发上去。

[小念:椒盐九肚鱼图.jpg]

[小念:这个椒盐九肚鱼特别好吃,咬起来很酥脆,里面的鱼肉嫩得跟豆腐似的,咸香美味。刚才上网查了下原来九肚鱼也叫豆腐鱼,我还是头回知道这种鱼。]

她发完后看了下爸妈三分钟前刚发的消息。

[念妈:这几道菜看起来不错,色香味俱全(大拇指)]

[念妈:看来这家饭馆是有点本事在的,能让你这嘴刁得要命的人这么夸赞。]

[念爸:闺女你可真会描述,看你发的文字搭配上面那些图,我都馋得流口水了,不愧是做广告的(大拇指)]

[念爸:我也在单位打饭吃了,比你的伙食看起来差远了。等你回来,我们下次再一家去江市吃顾氏私房菜。]

方念想回了下消息。

[小念:嘿嘿是的确实很好吃!老妈你这话我可不同意,我哪里嘴刁了,你做什么菜我都爱吃。]

[小念:爸你中午的伙食看起来也不错。]

[小念:等有机会我们一家再来江市,带你们尝尝顾氏私房菜的味道。]

这会爸妈都下班了估计在吃饭,她在发消息的同时对方也在回消息,群里不断有新消息弹出。

[念爸:你这炸鱼不错,光是看这照片就知道咬起来肯定很酥脆,看这鱼肉就知道很嫩。]

[念爸:好好吃啊,记得每顿给我们分享馋馋(微笑)]

[念妈:这椒盐九肚鱼看起来不错。我们这边菜市场比较少卖,不过我也是买过一两回回来煮的。只不过怕你吃了上火,我就给煮了鱼汤,你们两个光顾着喝汤说很鲜都不吃鱼。]

方念想每回看到老爸发消息带个微笑的表情都很想笑。

在经常傲游互联网的年轻一代人眼里,最不会用的就是这个微笑表情,代表着沉默、讽刺和阴阳怪气。

但像她爸妈这一辈就很喜欢用这个微笑表情,觉得这表示友善、认可和鼓励。

方念想和爸妈解释过,不过他们俩还是比较喜欢用,说同事们也这么用。

爸妈一个是机关单位的一个是事业单位的,退休年龄要晚些,所以她是少数同龄人里爸妈还没退休的。

见劝了没什么用,方念想也就没再说微笑表情使用这件事了,反正爸妈多数也是和同龄人微信聊天。慢慢地她每回看到爸妈发这表情就想发笑,觉得有点可爱。

看到妈妈回的消息有点惊讶,她连忙回消息。

[小念:啊!妈,这我还真不知道,原来那会我说很鲜的鱼就是这九肚鱼啊。可惜了错过这么多年(小狗叹气)]

[念爸:嘶,我是真不知道。老婆,不如我们下午谁先下班谁去菜市场看看有没有九肚鱼卖?有的话咱也买点回去做椒盐九肚鱼吃。]

[念妈:可以,我也看馋了,不能单小念吃好吃的。你还不够我聪明,可以上外卖软件看买菜那有没有卖九肚鱼啊,上面没有的话市场大概率也没有的。]

方念想看着家庭群不断冒出的消息笑了笑,偶尔回复几句,更多地心思还是放在眼前的两菜一汤上。

茄汁炸蛋和椒盐九肚鱼都很好吃,轮着夹了拌剩下半碗米饭吃光。羊肚菌三鲜汤不用说,汤料全部吃光,汤也可以慢慢喝。

期间方念想还去上了回厕所,减轻负担后回来再喝汤,轻松快乐享受鲜香靓汤。

另外一桌,徐石仁和冯建国两人也是埋头吃得满嘴喷香。

自从那天云阳点了外卖到家里,他们吃过那些肉菜后就彻底折服。

之后再吃家里的饭菜,总感觉差了点味道,索性两人都退休了时间也自由,又知道顾氏私房菜在哪里,已经结伴过来吃了三四回了。

不知道是不是错觉,到店里吃新鲜出炉的肉菜好像比上回点回家里的还要再好吃些。

他们也是头回来了才知道,做出这么多色香味俱全无比诱人肉菜的居然是位小姑娘,也是这家饭馆的老板。

不得了啊,两位老人互相对视一眼感叹。

他们每次过来顾氏私房菜吃饭体验感都很好,那每天更新的菜单就跟开大奖似的,没到店里之前永远都不知道今天能有什么好吃的,连带着生活好像都多了点盼头。

这会他们大快朵颐,基本上没怎么说话,每一道菜上桌使筷子都快使出残影来了,尝过味道后才稍微放慢速度,慢悠悠地吃着。

羊肚菌三鲜汤真是汤如其名,就差鲜掉眉毛了。汤料也很好吃,豆腐嫩滑、虾仁鲜甜、煎鸡蛋焦香柔软,羊肚菌肥厚紧实带着嚼劲,特有的香味让人回味。

椒盐九肚鱼炸得酥脆,咬下去后才知道内里的鱼肉有多嫩滑,根本不用考虑鱼刺的问题,也不用怎么咀嚼,尝尽其中咸香带麻的香味,感受到酥脆与嫩滑的结合就能直接咽下。

茄汁炸蛋酸酸甜甜的特别开胃,炸蛋边缘焦脆里面又是软腻的,吸满茄汁后湿润润的一咬就爆出酸甜汁水来,特别下饭。

他们这会在吃鱼香肉丝。

徐石仁人老了眼力还是很好的,白瓷盘里酱色肉丝、黑色木耳、橙红胡萝卜丝和青绿的青椒段混合在一起,都裹上浓稠的酱汁,他依旧能够伸出筷子,不带犹豫准确地夹住两条肉丝放嘴里。

咬着嘴里的肉丝,先尝到酸甜味,好像又有咸香鲜味融在其中,肉丝鲜嫩,之后又有淡淡的辣意在嘴里蔓延开,味道特别丰富。

他当即又夹了两条肉丝吃,这道菜炒得很入味,酱汁的浓稠使得肉丝吃起来更加滑嫩,酸甜咸香和辣意在炒制中融入到肉丝的每一寸纹理中,只有咀嚼上三两口后才会释放出来。

徐石仁当即端起碗又往嘴里拌了口饭,这肉丝同样也是下饭的,软糯的米粒和酸甜咸香的肉丝混在一起吃,特别有味道。

是和茄汁炸蛋拌饭完全不同的风味,不过同样都是酸甜口的。

冯建国连着吃了好几口肉丝,也同样拌了两口饭吃。方才要的一碗米饭半碗都就着茄汁炸蛋吃了,这会剩下半碗正好配着来吃这鱼香肉丝。

他尝过肉丝的美味后,又夹了点黑木耳、胡萝卜丝混着吃,咬起来很爽脆,还尝到了胡萝卜丝的鲜甜,当然更多是裹着的酱汁上带来的酸甜咸香。

冯建国是能吃辣的,接着夹了点青椒段吃,同样很爽脆,带着比肉丝浓郁些的辣意。

他夸道:“我在国内到处转,吃过不少风味的鱼香肉丝,今天这道菜绝对能排进前三。”

“我觉得这道菜吧,就是那种家庭风味,大人小孩都会喜欢吃的那种。” 徐石仁嚼完嘴里的胡萝卜丝咽下说道。

说完像是想起什么,拿出手机对着饭桌上几道菜来张大合照,然后打开微信先发给外孙。

[高山巨石:图.jpg]

[高山巨石:又和你冯叔来顾氏私房菜吃饭了,今天肉菜也很不错!]

那边几乎是秒回。

[外孙:!外公你好过分,去吃顾氏私房菜就算了,还特意发来诱惑我!]

[外孙:红烧肉盒饭.jpg]

[外孙:我这饭堂打的饭和你比起来简直就是糟糠,瞬间不香了。]

[外孙:你们好歹等我晚上下班再一起过去吃啊,我也能帮你们付钱是吧?干嘛非得中午去吃,这不存心落下我吗?]

徐石仁看完笑了笑,在键盘上手写回复消息。

[高山巨石:胡说,你这饭菜看起来也不错,都是好粮食,必须给我吃完!]

[高山巨石:谁让我们不用上班闲着没事,想什么时候吃就直接过来了。你要请客的话,我们也是不介意再吃一顿的。]

发完后他退出和外孙的聊天,转而点开和孙子的聊天页面,同样把那张肉菜合照发过去。

[高山巨石:图.jpg]

[高山巨石:我和你冯叔在顾氏私房菜吃饭。让你工作那么忙,这么久了都没能吃上顿顾氏私房菜,看着这照片你就不馋吗?]

估计孙子这会也是在休息吃饭,很快就回了消息。

[孙子:看起来不错,外公你和冯叔吃得开心就好。]

丝毫不回应他的问话,徐石仁看完无奈摇摇头,也懒得回他,退出这边聊天页面又点进和外孙的聊天框回几句对方新发来的消息。

他这个孙子和外孙性格简直天差地别,一个沉稳淡漠除了工作和家里人没啥能让他上心的,一个从小活泼好动吃喝玩乐样样擅长,也就近年找了家公司上班才好些。

冯建国享受地吃着肉菜,碗里米饭被他吃光了,就舀了半碗汤喝,尝尽鲜美的同时也能润润喉。

他抬头见好友还在那捧着手机发消息,张口说道:“快吃吧,再不吃都被我吃完了。”

“像这种拍照发给孩子看的事,刚一上菜我就发过去了,你这就慢我一步了。”

徐石仁放下手机抬起头说道:“我这是体谅孩子,刚才那点都在上班呢我发消息过去纯粹是打扰,现在饭点正好让他们馋馋。”

冯建国刚才发照片给孩子也是抱着馋下他的意思,谁让小山死活不信顾氏私房菜很好吃。

这会听了好友的话对上共同隐秘的心思他忍不住笑出声,连好友话里的阴阳怪气都懒得计较了。

冯建国:“行了行了,快继续吃吧。”

在徐石仁发消息那会,店员上了道蒜蓉粉丝娃娃菜。

他这会拿起筷子先尝起这道青菜。

在顾氏私房菜吃了几回,他和老冯已经明白,这里的青菜味道不输肉菜,更何况蒜蓉粉丝娃娃菜本来就挺好吃的。

他一筷子夹下去,铺在最上面的蒜蓉酱、中间层的娃娃菜和底层的粉丝连着酱汁一块夹起来飞速放到碗里。

这才慢悠悠夹起来吃,娃娃菜吃起来蒜香浓郁,蒸得很软烂,吸了些酱汁后吃起来咸香入味,很是清甜。

铺底的粉丝更加不必说,一直泡在酱汁里蒸,咬起来甚至比娃娃菜还要软,咸香顺滑,吸溜几下就咽下肚了。

“这道青菜好吃!”徐石仁夸完后连忙又夹了一筷子吃。

冯建国也在吃蒜蓉粉丝娃娃菜,他同样是一筷子深入夹了菜叶和粉丝放到碗里,还特意又夹了些铺在表层很多的蒜蓉酱拌到碗里。

这下娃娃菜吃起来蒜香味更浓,那些蒜蓉咬起来很咸香,连带着娃娃菜也很入味,咬起来带着汁水,是掩不住的清甜。

粉丝同样吸满酱汁,吃起来顺滑细腻,随意咬两口就能咽下。

如果不是这道菜里粉丝不够多,夹来当主食吃也是可以的。

他们俩很喜欢这道蒜蓉粉丝娃娃菜,但凡伸出筷子都是往这盘菜去的。

等稍微吃过瘾后,才接着尝起别的肉菜。

堂铺里几乎所有桌的顾客都沉浸在肉菜的美味中,时不时和同桌家人朋友分享自己吃的体会,或者聊些生活工作中的事,一派欢乐。

后厨这边,顾清秋和周姐也开始吃午饭了。

顾清秋几乎每道菜都弄了些,毕竟不能光顾客吃到,自己还没尝过味,那就很搞笑了。

她比较喜欢吃椒盐九肚鱼,酥酥脆脆的里面鱼肉又很鲜嫩,对于今天炸鱼的水平自己是很满意的。

茄汁炸蛋和鱼香肉丝味道不错,也很下饭,不过她没盛饭,想空出些肚子来多喝汤吃汤料。

蒜蓉粉丝娃娃菜也很不错,她喜欢这种粉丝和青菜的搭配,蒸出食材最本质的清香又吸满酱汁的咸香。

周姐就盛了碗饭来就着这些肉菜吃,每一道菜都很香。羊肚菌三鲜汤喝起来那叫一个鲜,方才在堂铺听那些顾客的夸赞是一点也没夸大。

两人吃饭时也会时不时抬头望向堂铺那边,免得顾客有需求却没注意到。

饭馆外面有几个顾客在排队,不过这会堂铺七张桌子坐满了人,也暂时没法招待。

吃到快饱时,周姐望过去堂铺看了会有点着急说道:“老板,你看外面来了两个穿着工作服的人,直接走进来到处看像在找人,其中一个手里好像还举着个摄像头。”

顾清秋望过去,知道这可能是冲着饭馆来的,连忙起身:“我出去看看。”

周姐也放下碗筷跟着走出去。

顾清秋走到堂铺这边,笑着和两人打招呼:“你好,请问有什么事吗?”

两位工作人员对视一眼,其中一个说道:“你好,我们是食品监督管理部门的,接到举报说你们顾氏私房菜的肉菜存在问题,可能下了些添加剂会影响人的身体健康,我们依法过来取样检查。”

这话一出,顾氏私房菜里的欢笑热闹声骤然停下,所有顾客的目光都望过来。

震惊、怀疑、害怕的都有。