酱大骨＋爆炒猪肝＋艾糍＋烧肉
程娟从抽屉拿了钱, 紧跟着林秋娇走进叶氏饭馆，等了一会儿，可算到她点餐。
她看着让人眼花缭乱的菜单, 纠结一会儿，说：“来一份猪脚饭，两份米饭, 再来个血旺肥肠跟爆炒猪肝吧, 哦对了, 再来一碗猪杂汤。”
像猪肥肠，猪肝这些猪杂, 平时自己在家弄总是弄不好, 要不是弄不干净就是炒得不够味，出来买吃的还是得尝尝自己不会做的。
林秋娇帮程娟打包好, 程娟还要了一个小的包装盒，挖一勺蒜蓉辣椒酱，等下用来蘸猪杂汤里的猪杂吃。
程娟拎着打包好饭菜回到店里, 这才发现丈夫一直在直叹气。
程娟原本高高兴兴的心情像是骤然被泼了凉水一样, 有些没劲：“干嘛？”
程娟丈夫：“你那个儿子咯，我早上碰见他老师, 才知道他考试考了倒数第一名，他一声不响的, 也不跟我们说, 签名都是自己假装家长签的。”
程娟也一下皱起眉：“那你儿子现在在干嘛？”
程娟丈夫：“我回家时，他也刚从外面回来, 我看他怀里好像还藏着什么东西, 应该又是偷偷去买那些乱七八糟的书看, 我气不过, 把他骂了一顿，他还顶嘴。”
程娟沉默，随后一盘算：“关门吧，下午不做生意了，我跟你回去。”
程娟丈夫虽然不解，但还是老老实实把凉茶柜给拖进来，将门一拉，还想将扫把上面木棍给扭下来：“好好给他教训一顿，让他长长记性，居然还敢冒充家长签名。”
程娟摆摆手：“行了，又不是没打过，你儿子你还不知道？死猪不怕开水烫，打没用，插回去吧。”
程娟丈夫只好又把棍子给插回去。
程娟的儿子程虎今年上初中，家里地方不算大，本来只有一个房间，后来把阳台打通，给儿子隔了一间屋子，也没安装门，平时就用一个帘子挂着。
现在堵着一块不知道从哪里搬来的木板。
程娟说：“出来吃饭。”
“我不饿！”屋内的声音闷闷传来，一听就知道又是躲在被窝里看杂书。
程娟：“我最后说一遍哈，你吃不吃？吃个饭还要人三请四请，你以为你是皇帝？”
“都说了不饿咯，我不吃！”程虎扯着嗓子喊。
“行，那我不管你了。”程娟坐下来，打开饭盒，浓郁的香气瞬间弥漫出来。
程娟原本说不管你是因为被程虎的态度气着，毕竟哪个当妈的真舍得让自己小孩饿着。
可闻见这饭香味后，程娟还真是一下子把程虎给忘记了，她跟丈夫一人拿了一副碗筷，先把猪脚饭分掉。
肥美糯口的猪脚，酸香咸辣的酸菜，煎得焦香的肉卷，还有热辣红亮的血旺肥肠。
这些都太好吃了。
程娟的筷子伸向爆炒猪肝，猪肝里有红辣椒跟蒜苗，这会儿还冒着热气，从视觉上看就透着一股香辣美味的烟火气，勾得人食欲大开。
猪肝切得很薄，上面挂着均匀的酱汁，跟蒜苗叶和辣椒一同吃，嫩滑的猪肝裹着爽脆的蒜苗，酱香与充满锅气的辣香在舌尖上炸开。
程娟就用这么一口炒猪肝配着米饭吃得赞声连连：“炒猪肝做得可真好，一点腥味都没有。”
程娟丈夫也是根本停不下来筷子，炒猪肝的酱汁少，但香啊，夹起一筷子垫在米饭上，粒粒分明的大米也染上颜色和香气，直接扒拉进嘴里，这一口都是火辣喷香的。
“所以猪肝还是得在外面吃，我们自己不会处理。”自己弄切得厚厚的，还有味。
“外面也要选好的店，可不是每一家饭店做的猪肝都跟叶氏饭馆那么好吃的，你看看人家那生意……”程娟说到一半，忽然好像听见什么动静，往程虎房间方向看一眼。
程虎下午被他爸骂了，本来想要和家长冷战，就跟以前一样故意不吃饭。
但不知道他爸妈今天在吃什么，味道特别香……
程虎本来跟之前一样，他爸妈还会再叫他几次的，那他这次就勉为其难地答应出去吃饭。
结果等半天，只从不隔音的木板边听见他们吧砸吧砸的吃饭声，还有一直断断续续传来的饭香味。
好香啊，怎么那么香。
程虎馋得肚子直叫，抓心挠肝的，他故意发出一点声音提醒他妈。
程娟这才反应过来，她看了一眼房间的方向，又跟丈夫对视一眼，都当做没有听见，还故意大声说：“既然儿子不吃，那我们把这个猪肝都吃完吧。”
“行。”
吃到最后，还剩了点猪杂汤跟血旺肥肠，就先放在灶台上。
等程娟跟丈夫回房间，程虎偷偷摸摸走出来，他一边偷摸煮了点饭，一边把猪杂汤跟血旺肥肠加热。
把米饭泡在猪杂汤里，好像还有点辣椒酱，他夹起猪杂沾了沾辣椒酱，又呼噜一口带着咸鲜汤水的米饭，接着夹起一块猪血跟肥肠痛快地吃着。
真的好好吃。
程虎放松警惕，整个人沉浸在美食之中，他妈什么时候站到他身后都不知道。
“不是说不吃饭吗？”
程虎直接被呛到了：“咳咳咳——”
他把米饭咽下去，耳根子燥热，但还是厚着脸皮继续吃。
程娟在他旁边坐下来：“我还以为你多有志气呢？这就撑不住了？这饭菜好吃吧？”
程虎嗯了一声。
程娟：“做这些菜的小姑娘也没大你多少，知道人家为什么手艺那么好吗？就是因为她爱学习，她在班上那都是第一名，是正数的第一，你看你，你倒数第一，我都不知道你怎么学的。”
程虎把最后一口饭吃了才耍脾气：“我就是不想学啊，那些课本上的内容一点意思都没有，我干嘛要学这些？”
“你不学习以后怎么赚钱？怎么生活？”
“赚钱还要会做数学题吗？要写作文吗？我去打工去搬砖也可以赚钱啊。”
程娟气得直说好好好：“行，反正你就是不想念书了是吧，那你星期一不用去学校了，我去给你退学，你到店里来打工。”
程虎惊喜：“真的？”
“真的。”程娟气笑了，她倒是要让这兔崽子知道，到底是学习，还是工作好。
傍晚。
叶氏饭馆营业结束。
叶从溪用酱大骨煮了个汤面。
酱大骨也在今天的菜单上，浓稠的褐色汤汁裹着大骨头，酱香混着肉香，啃起来津津有味，客人们都特别喜欢。
如果不是叶从溪说要留出来，估计连汤都不剩的。
除了酱大骨汤面，叶从溪还留了些猪耳朵跟卤素菜一起凉拌，这就是今天的晚餐。
毛仔端起碗，先把半碗面条给吃掉，细白的手工面带着面条的麦香，直接从汤里捞出，每一口都挂着浓郁的酱香味，吃得特别过瘾。
等面条吃的差不多，毛仔再喝了几口汤底，然后就痛快地用手拿起酱筒骨：“这么大的骨头还是要拿起来吃比较爽，筷子都夹不动。”
酱腿骨上面的肉已经炖得软烂，稍微一用力就能吃下来，吃完肉，还要去嗦骨髓，嗦不到的就用筷子去戳。
这种大骨头的骨髓胶质满满，吃起来无敌美味。
“这肉好好吃。”梁小兰一抹嘴巴，又给自己添了一碗面条，捞起一勺酱骨汁淋在上面，两三下吃了大半碗，同样开始啃骨头，总觉得怎么吃都不够。
“这猪肉可是自己养的，平时还吃菠萝呢。”叶从溪笑着说。
养一两只猪，那肯定比养猪场那种养一大堆的要细致许多，做出来的肉也更好吃些。
“小溪，那冰箱里的肉是要做烧肉是吧？”叶大翔夹起凉拌猪耳朵。
猪耳朵也是卤过的，然后切成薄薄的细条，用叶从溪调制的凉拌酱一捞。
反正只要是凉拌的肉菜用这个红油料汁捞准没错，再加上香菜段，辣椒圈，花生米，白芝麻，颜色漂亮诱人。
就是猪耳朵这个地方有软骨，有点费牙，吃起来脆脆的，整个餐桌都是嚼猪耳朵发出来的咔擦声，满嘴的脆弹鲜香。
叶从溪吃完面条，也给自己夹了一筷子猪耳朵，点点头：“对，冰箱里的排骨可以直接下锅蒸的，五花肉是用来做烧肉的。”
今天只卖了一头猪做出来的豆豉蒸排骨，叶从溪见大家都挺累的，剩下已经腌好的排骨就放冰箱，明天直接拿出来蒸会更加入味。
叶大翔点点头，表示明白了，不过蒸排骨他还行，做烧肉就不行了，这活还是得叶从溪亲自出马，他们打打下手。
于是吃完面，叶从溪就把五花肉捞出来，抹上调味料，等到了第二天，直接挂在烤炉里烤。
这个烧肉拷起来还挺麻烦的，中途要拿出来不少次。
叶从溪定了个闹钟提醒自己去看烤肉的状态，趁着这个时候，让梁小兰把在锅里煮烂艾叶拿去捶成泥。
“琦琦，你负责把这个花生芝麻还有白糖捣碎可以吗？”今天琦琦也来了，叶从溪就交给她这个任务，小孩子力气大，这个也不用靠近火，又好玩又安全。
琦琦洗了手，哒哒哒递过来：“好的小溪姐姐，放心交给我吧。”
林秋娇把门口的板凳擦了擦，警长现在喜欢到三楼晒太阳，但偶尔也会来这里看门，像是守卫一样盯着进店的顾客，
林秋娇还跟叶从溪说：“警长有时候好像狗狗哦。”狗狗才会看门吧。
叶从溪非常赞同地点头。
能当上警长，那都是有些责任心在的。
林秋娇擦好椅子准备回去，程娟喊住她：“林老板，你喉咙怎么样？好多了吧？”
“还，还是有点痒。”林秋娇有些心虚地撇开眼，她不好意思告诉程娟，昨天喝完凉茶后，她又偷偷吃了不少猪油渣。
“那等下我再给你煮一杯。”
林秋娇想到凉茶的味道，脸蛋瞬间皱巴巴的，但如果不喝凉茶，就不能吃到其他好东西了，今天还要吃烧肉呢。
她内心挣扎一番后，点点头，又看见程娟身后的男生：“这是谁啊？”
“我儿子，他说不想读书，我就带他来店里看看不读书要做什么。”程娟笑着把门打开。
程虎很少来店里，他好奇地看了看对面的叶氏饭馆，心想着中午赚到钱就要到那里吃饭。
程虎还带了漫画书过来，在他看来，卖凉茶就是有客人来了给他倒一杯就行了。
没想到书刚摊开，程娟就让他去洗材料，去煮凉茶，去刷凉茶壶……
程虎忙了一早上，腰都要直不起来，听见程娟又让他去倒垃圾，略带着不耐烦：“怎么又要我去。”
“那不读书就是这样的呀。”程娟说，“你好好读书就不用干这些。”
程虎正要说什么，他闻见叶氏饭馆里头传来的香味，想着干就干吧，中午拿到钱就可以去店里买饭吃。
叶氏饭馆里。
叶从溪将打成泥的艾草叶跟糯米饭还有粘米粉混在一起揉成面团，蒸熟之后，再把生面团和熟面团一起和面，混了点食用油进去，捏成小团子，往里头包芝麻花生糖碎，接着上锅蒸个几分钟就能出炉。
蒸笼一掀开，艾草的清香混着温热的气息扑面而来，里头的艾糍各个圆润饱满，颜色也十分漂亮，是浓郁的墨绿色，像一块宝玉似的，表面还泛着温润的光芒。
“可以吃啦，你们要吃自己拿。”叶从溪从里头拿了三个，给了她爸妈后，剩下一个自己吃。
其他人也是一人一个。
艾糍底下垫着油纸，手感还是热乎乎，用力吹两下，趁着热度稍微降下去一点，梁小兰张嘴就咬下去。
外皮软糯得很，里头的馅料也立刻露出来，白糖的在高温之下微微有些融化，不过糖汁和花生酥香还有芝麻的焦香混在一起，再加上艾草的清香回甘，刚好达到一个甜而不腻的程度。
“这个皮好好吃啊，是软软的，好香的皮啊！”琦琦开心地指了指那天然的、绿油油的外皮，又指了指里头的馅料，“里面的也好吃，甜甜的。”
温温热热艾糍让周围的气氛都温柔了不少，有种好像置身大自然的感觉。
林秋娇很快就吃完一个：“没吃够，我还想要。”
她从锅里拿了两个，刚好碰见程娟给她送凉茶来了。
程娟不收她凉茶钱，林秋娇就送了一个艾糍给她。
回到店里，程娟坐下来就吃，软韧的绿皮裹住酥甜的馅料，烫烫的，也香香的，她嘴角沾了一点糖碎和芝麻碎，刚舔一下，就看见儿子直勾勾地盯住她手里的艾糍。
程虎略带拧巴地说：“妈，我也想吃。”
程娟狠下心，哼哼两声：“什么妈，现在你要喊我老板。”
程虎：“……”
叶从溪吃了两个艾糍，拍拍手，接着去看烤炉里的五花肉。
五花肉被她切成大大的正方形，大概跟笔记本电脑那样大，周边包着一面锡纸。
毛仔见叶从溪把烤炉里的几块五花肉都提出来：“溪姐，这个烧肉是好了吗？”
“还没呢。”叶从溪拿起烧肉针，这玩意手柄是木质的，顶端是一排密集锋利的小钢针。
五花肉烤到这时候，就得用烧肉针把表皮扎出密密麻麻的小孔，这一步还挺解压的，叶从溪感觉自己好像容嬷嬷，扎到一半还戏精似地发出反派的笑声。
毛仔：“！！！！”溪姐疯了！
毛仔小心翼翼：“溪姐，要不我来扎吧。”
叶从溪停止笑声：“不行，你扎不好的，你把扎完的挂回去吧。”
扎猪皮可不简单，不能太深也不能太浅，太深了容易烂，太浅了火气进不去，要扎得刚刚好，烤出来的酥皮才会又脆又蓬，不鼓泡也不发硬。
毛仔唉了一声，去挂猪肉了。
等烤得差不多，叶从溪又给捞出来刷一层油上去，这么来来回回好几趟，看得毛仔直感慨，这烧肉可真不容易做啊。
好在最后终于做成了，叶从溪打开炉子，将冒着焦香热气的脆皮烧肉提上来。
油光程亮的烧肉皮泛着金黄，用刀背来回刮一下，就发出咔擦咔擦的脆响，听得人直流口水。
叶从溪用锋利的刀背顺着纹理手起刀落，油脂香气瞬间散开，烧肉从大块状变成条状再变成小块装，每一块都带着焦香酥脆的外皮，外皮之下是层次分明的肥肉和瘦肉。
瘦肉一看就是嫩得出汁的那种，肥肉晶莹剔透，让人看着闻着，就忍不住赶紧咬上一口。
“嗯，味道可以。”叶从溪自己先吃了一块，满意的点点头，“你们也试试吧。”
她准备去倒点白糖和咸粉用来蘸烧肉，转头的功夫，发现大家已经刷刷刷地吃起来。
好吧……好像已经用不上蘸酱了。
一条烧肉很快就被大家分完，柜台上面的时钟响起，叶大翔拍拍手：“开门开门。”
营业时间一到，叶氏饭馆门口早已经排起长队。
他们之中不少人猜到今天肯定有烧肉卖，但没想到还有艾糍。
烧肉跟艾糍都有限购，所有客人都是买满的。
有阿姨在这里买好了，才走去市场买其他菜，心想还得买只鸡回来，然后再买点……
阿姨正盘算着还要买点什么，来到菜市场就看见自己的好友在排队。
因为清明拜神要用到整条的五花肉或者烧肉，今天猪肉档的五花肉都早早被买完了，烧腊店也排起长队，全是要买烧肉的。
烧腊佬特别缺德，今天买烧腊，还要搭点零零碎碎的斩料，比如说鸭头之类的。
如果是新鲜的就算了，还有昨天或者前天的。
有顾客就因为这个闹起来。
“我让小孩来买烧肉，你塞一堆鸡屁股，你怎么做生意的啊你？”
烧腊佬就仗着今天生意好：“靓姐，都是这样的，你今天去哪个档口看都是这样卖的啦。”
……
阿姨的好友听着前头的吵架，又说：“你买烧肉没有？快快排队啦，等下卖完啦。”
“我买啦，在叶氏饭馆买的，你看看，多靓。”阿姨给好友看。
好友闻了闻：“哇，你这个真是又靓又香，我也要去买这个！”
“什么烧肉？我看看？”
“哪家店啊？”
“是不是工厂那边那家？”
“对啊，就是这家，你要买就快点啦。”
“这家店的东西很好吃的，没想到还有烧肉，等等，我也要去，我搭下你的自行车”
……
这么一传十，十传百的，原本长长的队伍忽然少掉不少人。
也有些没吃过叶氏饭馆的人听见大家的讨论，好奇地想要去试试。
原本还仗着人多想要乱来的烧腊佬看见这一幕都懵了，还以为顾客是被自己的操作赶跑，连忙老老实实给退了鸡屁股的钱，也不敢再干这事了。
叶氏饭馆这里倒是人山人海。
阿姨的好友也买到烧腊，回去的路上，她走两步就忍不住闻一闻：“好香啊。”
阿姨笑着说：“行了别闻了，等下别忍不住给吃了。”
阿姨此时没想到，她一语成谶。
阿姨跟好友一个住楼上一个住楼下，过一会儿，好友正在门口插柳条。
阿姨急冲冲下楼，好友问一句：“怎么了？”
阿姨：“得买烧肉去。”
好友疑惑：“你刚刚不是买了吗？”
说起这个阿姨就生气：“被我儿子吃了，真是气死我了，往年也不见他那么贪吃。”
阿姨忍不住笑，那确实没办法，这家店的烧肉太好吃了，她一个大人都使出万分自制力这才勉强忍住，那小孩子哪里忍得住。
叶氏饭馆买烧腊的除了回去拜神外，也有打算在这里吃的。
赵大厨跟姜大厨就是。
今天顺景隆也有卖烧肉，还卖烤乳猪呢，不过今天是周大厨当班，他们两个还没轮到。
两人又从马正平的口中知道叶氏饭馆的地址，所以特意来尝尝。
他们点了一份烧肉，一份豉汁蒸排骨，还有一点凉拌卤味，加上两碗白米饭，两个艾糍，然后找个位置坐下来开吃。
“你看这卖相，做得真漂亮。”姜大厨夹起一块烧肉，脆皮的焦香混着猪肉的脂香，还能清晰闻见腌料的香气，让人无比垂涎。
烧肉的皮真是太脆了，咀嚼的酥脆声在口齿之间弥漫，脂肪层又入口即化。
那脆、嫩、香、润的滋味在嘴里层层弥漫，吃完第一块就想要吃第二块，就算不喜欢吃肥肉的人碰上这口也会爱上的，因为它一点肥腻都没有，反而带着火热的炭烤肉香。
赵大厨也在吃着烧肉，他吃着吃着，忽然郑重地放下筷子，脸上露出极其凝重的表情：“我们跟顺景隆的违约金是多少来着？”
姜大厨：“？？？”你要干嘛？